پودر کلاژن گاوی، تولید شده توسط شرکت DCP کشور هلند یک محصول مناسب جهت جایگزینی گوشت مرغ و نیز جایگزینی ایزوله سویا میباشد. که البته از ویژگی های پودر کلاژن و تاثیرات آن در محصول میتوان به موارد ذیل اشاره کرد.
• حاوی حداقل 98% پروتئین طبیعی گوشت
• دارای خاکستر بسیار کمتر (حدود یک) نسبت به نمونه های مشابه
• بهبود بافت گوشتی
• ظرفیت نگهداری بالای آب و روغن (20 برابر وزن کلاژن)
• بدون بو و رنگ
• کاربرد در کلیه فرآورده های گوشتی (سوسیس، کالباس، همبرگر، ناگت، دونر….)
• استفاده آسان، به صورت پودری، بدون نیاز به تهیه امولسیون
• جایگزین ایزوله سویا در محصولات بالای 50%